ENTRÉES
LE FOIE GRAS d’ailleurs – 18€
Compotée de PêCHES
TARTARE DE TRUITE D’ARDECHE – 17€
LéGUMES DU SOLEIL, AROMATES, POMME ET NOISETTE
CASSOLETTE DE ST MARCELLIN – 13€
MUESLI GRILLé ET TOAST BRIOCHé
Bistils croustillants – 15€
triangle de brick , chèvre frais LOCAL DE NOTRE AMI sTEPHANE (CHEVRERIE DES HAUT DU LAC, TREVIGNIN), diots fumés et poêlés, miel, LIT DE SALADE
PLANCHE DE CHARCUTERIES FINES- 16€
FUMADE DE SAVOIE : rocaillon, saucisson a l’ancienne, chorizo, jambon cru de chez nous, GRISON DES ALPES ETC…
escargots « bio » du montcel- 19€16€
croquilles d’escargots de dimitri desimeur artisan local cuits sur bois de hetre
ENTRÉES
LE FOIE GRAS D’AILLEURS – 18€
Compotée DE Pêches
TARTARE DE TRUITE D’ARDECHE – 17€
LÉGUMES DU SOLEIL, AROMATES, POMME ET NOISETTE
CASSOLETTE DE ST MARCELLIN – 13€
MUESLI GRILLÉ ET TOAST BRIOCHÉ
BISTILS CROUSTILLANTS – 15€
TRIANGLE DE BRICK , CHÈVRE FRAIS LOCAL DE NOTRE AMI STEPHANE (CHEVRERIE DES HAUT DU LAC, TREVIGNIN), DIOTS, MIEL, LIT DE SALADE
CHARCUTERIES FINES – 16€
FUMADE DE SAVOIE : ROCAILLON,, NOIX DE JAMBON FUMÉ, SAUCISSON MAIGRE ET A L’ANCIENNE, JAMBON CRU DE CHEZ NOUS, GRISON DES ALPES ETC…
SALADE DE SAISON
PLATS
FILET DE BOEUF DE NOTRE BOUCHER – 28€
SAUCE AUX MORILLES
Boeuf en tartare- 24€
coupé au couteau dans le filet, assaisonnement du chef
tendre de VOLAILLE -21€
HAUTs DE CUISSEs DESOSSés, MARINés A L’huile d’olive, pilment d’espelette ET AROMATES, sauce moutarde a l’ancienne
duo d’été rivière et mer – 27€
TRUITE D’ARDèCHE ET GAMBAS « BLACK TIGER » SAISIES A LA PLANCHA ET deposées sous un nappage citron, gingembre et 5 baies
escalope de l’auberge – 24€
piece de volaille ENROBée de jambon cru et blanc, crème, abondance fermier et morbier
RIS DE VEAU DU CHEF – 31€
sauce crèmeuse aux morilles
PLATS
FILET DE BOEUF DU BOUCHER – 28€
SAUCE AUX MORILLES
boeuf en tartare – 24€
coupé au couteau dans le filet, assaisonnement du chef
tendre de VOLAILLe -21€
HAUTS DE CUISSES DESOSSÉES, MARINÉES a l’huile d’olive et piment d’espelette, sauce MOUTARDE a l’ancienne ET AROMATES
duo D’ÉTÉ, rivière et mer – 27€
TRUITE D’ARDÈCHE ET GAMBAS « BLACK TIGER », SAISIES A LA PLANCHA ET DEPOSÉES SOUS UN NAPPAGE CITRON, GINGEMBRE ET 5 BAIES
ESCALOPE DE L’AUBERGE – 24€
PIECE DE VOLAILLE ENROBÉE DE JAMBON CRU ET BLANC, CRÈME, ABONDANCE FERMIER ET MORBIER
RIS DE VEAU DU CHEF – 31€
Sauce CRÈMEuse aux MORILLES
GARNITURE :
DU MOMENT
CANARD DANS LE MAGRET