ENTRÉES

LE FOIE GRAS d’ailleurs – 18€

Compotée de PêCHES

SUCRINE HABILLée DU CHEF -13€

Salade sucrine, OIGNONS CRISPY, CéRéLAES BIO, PIGNONS DE PIN, DèS DE FROMAGE A GOûT ET LARDINETTES GRILLéES. VINAIGRETTE SéSAME/SOJA

TARTARE DE TRUITE D’ARDECHE – 17€

LéGUMES DU SOLEIL, AROMATES, POMME ET NOISETTE

CASSOLETTE DE ST MARCELLIN – 12€

MUESLI GRILLé ET TOAST BRIOCHé

BOUQUET DE CORNUE DES ANDES(OU AUTRES) – 14€

TOMATES GOûTEUSES DE LA FERME DU DONJON, FENDUES, FOURRéES DE CAMPANA DI BUFFALA ET DE PESTO, CIBOULETTE ET BASILIC DU JARDIN

Bistils croustillants – 14€

triangle de brick , chèvre frais LOCAL DE NOTRE AMI sTEPHANE (CHEVRERIE DES HAUT DU LAC, TREVIGNIN), diots, miel, LIT DE SALADE

PLANCHE DE CHARCUTERIES FINES- 16€

FUMADE DE SAVOIE : rocaillon,, NOIX DE JAMBON FUMé, saucisson maigre ET a l’ancienne, jambon cru de chez nous, GRISON DES ALPES ETC…

ENTRÉES

LE FOIE GRAS D’AILLEURS – 18€

Compotée DE Pêches

SUCRINE HABILLÉE DU CHEF -13€

SALADE SUCRINE, OIGNONS CRISPY, CÉRÉLAES BIO, PIGNONS DE PIN, DÈS DE FROMAGE A GOÛT ET LARDINETTES GRILLÉES. VINAIGRETTE SÉSAME/SOJA

TARTARE DE TRUITE D’ARDECHE – 17€

LÉGUMES DU SOLEIL, AROMATES, POMME ET NOISETTE

CASSOLETTE DE ST MARCELLIN – 12€

MUESLI GRILLÉ ET TOAST BRIOCHÉ

BOUQUET DE CORNUE DES ANDES(OU AUTRES) – 14€

TOMATES GOÛTEUSES DE LA FERME DU DONJON, FENDUES, FOURRÉES DE CAMPANA DI BUFFALA ET DE PESTO, CIBOULETTE ET BASILIC DU JARDIN

BISTILS CROUSTILLANTS – 13€

TRIANGLE DE BRICK , CHÈVRE FRAIS LOCAL DE NOTRE AMI STEPHANE (CHEVRERIE DES HAUT DU LAC, TREVIGNIN), DIOTS, MIEL, LIT DE SALADE

CHARCUTERIES FINES – 16€

FUMADE DE SAVOIE : ROCAILLON,, NOIX DE JAMBON FUMÉ, SAUCISSON MAIGRE ET A L’ANCIENNE, JAMBON CRU DE CHEZ NOUS, GRISON DES ALPES ETC…

SALADE DE SAISON

PLATS

FILET DE BOEUF DE NOTRE BOUCHER – 27€

SAUCE AU POIVRE DE CUBèBE OU AUX MORILLES

VOLAILLE D’EXCEPTION -19€

HAUTs DE CUISSEs DESOSSées, MARINées A LA MOUTARDE ET AROMATES

(MR ARNAUD ARTISAN VOLAILLER ET PRODUCTEUR ISEROIS)

CANARD DANS LE FILET – 23€

RéDUCTION ET JUS DE MANGUE

brochette d’été – 24€

TRUITE D’ARDèCHE ET GAMBAS « BLACK TIGER » embrochées, SAISIES A LA PLANCHA ET deposées sous un nappage citron, gingembre et 5 baies

escalope de l’auberge – 22€

piece de volaille ENROBée de jambon cru et blanc, crème, abondance fermier et morbier

RIS DE VEAU DU CHEF – 30€

a la crème de morilles

cassolette de rognons de veau – 24€

poelés dans une sauce aux champignons des bois

PLATS

FILET DE BOEUF DU BOUCHER – 27€

SAUCE AU POIVRE DE CUBÈBE OU AUX MORILLES

VOLAILLE D’EXCEPTION -19€

HAUTS DE CUISSES DESOSSÉeS, MARINÉeS A LA MOUTARDE ET AROMATES (MR ARNAUD ARTISAN VOLAILLER ET PRODUCTEUR ISEROIS)

CANARD DANS LE FILET – 23€

RÉDUCTION ET JUS DE MANGUE

BROCHETTE D’ÉTÉ – 24€

TRUITE D’ARDÈCHE ET GAMBAS « BLACK TIGER » EMBROCHÉES, SAISIES A LA PLANCHA ET DEPOSÉES SOUS UN NAPPAGE CITRON, GINGEMBRE ET 5 BAIES

ESCALOPE DE L’AUBERGE – 22€

PIECE DE VOLAILLE ENROBÉE DE JAMBON CRU ET BLANC, CRÈME, ABONDANCE FERMIER ET MORBIER

RIS DE VEAU DU CHEF – 30€

A LA CRÈME DE MORILLES

CASSOLETTE DE ROGNONS – 24€

ROGNONS DE VEAU POELÉS DANS UNE SAUCE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS

GARNITURE :

GRATIN DE POMME DE TERRE, POELÉE DE COURGETTES, FRITES

 

CANARD DANS LE MAGRET

 

pour terminer

le dôme – 9€

coque de chocolat, mousse de fruits, insert de framboise et lit de génoise coco

pAIN (PAS SI) PERDU – 9€

BELLE TRANCHE DE CAMPAGNE ET CARAMEL BEURRE SALé

notre TARTELETTE – 8€

sablée et juste sucrée, fruits de saison sur lit de PÂTISSIÈRE aux épices, eclats de chocolat

moelleux de la maison – 8€

chantilly a la fraise

duo glacé et meringué – 9€

FRAISE BASILIC, FLEUR DE LAIT ET PIED DE MERINGUE, chantilly

café « très » gourmand – 10€

dégustez nos desserts en « minis »

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VACHERIN meringué

Pour terminer

LE DÔME – 9€

COQUE DE CHOCOLAT, MOUSSE DE FRUITS, INSERT DE FRAMBOISE ET LIT DE GÉNOISE COCO

PAIN (PAS SI) PERDU – 9€

BELLE TRANCHE DE CAMPAGNE ET CARAMEL BEURRE SALÉ

NOTRE TARTELETTE – 8€

SABLÉE ET JUSTE SUCRÉE, FRUITS DE SAISON SUR LIT DE PÂTISSIÈRE AUX ÉPICES, ECLATS DE CHOCOLAT

MOELLEUX DE LA MAISON – 8€

CHANTILLY A LA FRAISE

DUO GLACÉ ET MERINGUÉ – 9€

FRAISE BASILIC, FLEUR DE LAIT ET PIED DE MERINGUE, CHANTILLY

CAFÉ « TRÈS » GOURMAND – 10€

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VACHERIN DU CHEF