ENTRÉES
LE FOIE GRAS d’ailleurs – 18€
Compotée de PêCHES
SUCRINE HABILLée DU CHEF -13€
Salade sucrine, OIGNONS CRISPY, CéRéLAES BIO, PIGNONS DE PIN, DèS DE FROMAGE A GOûT ET LARDINETTES GRILLéES. VINAIGRETTE SéSAME/SOJA
TARTARE DE TRUITE D’ARDECHE – 17€
LéGUMES DU SOLEIL, AROMATES, POMME ET NOISETTE
CASSOLETTE DE ST MARCELLIN – 12€
MUESLI GRILLé ET TOAST BRIOCHé
BOUQUET DE CORNUE DES ANDES(OU AUTRES) – 14€
TOMATES GOûTEUSES DE LA FERME DU DONJON, FENDUES, FOURRéES DE CAMPANA DI BUFFALA ET DE PESTO, CIBOULETTE ET BASILIC DU JARDIN
Bistils croustillants – 14€
triangle de brick , chèvre frais LOCAL DE NOTRE AMI sTEPHANE (CHEVRERIE DES HAUT DU LAC, TREVIGNIN), diots, miel, LIT DE SALADE
PLANCHE DE CHARCUTERIES FINES- 16€
FUMADE DE SAVOIE : rocaillon,, NOIX DE JAMBON FUMé, saucisson maigre ET a l’ancienne, jambon cru de chez nous, GRISON DES ALPES ETC…
ENTRÉES
LE FOIE GRAS D’AILLEURS – 18€
Compotée DE Pêches
SUCRINE HABILLÉE DU CHEF -13€
SALADE SUCRINE, OIGNONS CRISPY, CÉRÉLAES BIO, PIGNONS DE PIN, DÈS DE FROMAGE A GOÛT ET LARDINETTES GRILLÉES. VINAIGRETTE SÉSAME/SOJA
TARTARE DE TRUITE D’ARDECHE – 17€
LÉGUMES DU SOLEIL, AROMATES, POMME ET NOISETTE
CASSOLETTE DE ST MARCELLIN – 12€
MUESLI GRILLÉ ET TOAST BRIOCHÉ
BOUQUET DE CORNUE DES ANDES(OU AUTRES) – 14€
TOMATES GOÛTEUSES DE LA FERME DU DONJON, FENDUES, FOURRÉES DE CAMPANA DI BUFFALA ET DE PESTO, CIBOULETTE ET BASILIC DU JARDIN
BISTILS CROUSTILLANTS – 13€
TRIANGLE DE BRICK , CHÈVRE FRAIS LOCAL DE NOTRE AMI STEPHANE (CHEVRERIE DES HAUT DU LAC, TREVIGNIN), DIOTS, MIEL, LIT DE SALADE
CHARCUTERIES FINES – 16€
FUMADE DE SAVOIE : ROCAILLON,, NOIX DE JAMBON FUMÉ, SAUCISSON MAIGRE ET A L’ANCIENNE, JAMBON CRU DE CHEZ NOUS, GRISON DES ALPES ETC…
SALADE DE SAISON
PLATS
FILET DE BOEUF DE NOTRE BOUCHER – 27€
SAUCE AU POIVRE DE CUBèBE OU AUX MORILLES
VOLAILLE D’EXCEPTION -19€
HAUTs DE CUISSEs DESOSSées, MARINées A LA MOUTARDE ET AROMATES
(MR ARNAUD ARTISAN VOLAILLER ET PRODUCTEUR ISEROIS)
CANARD DANS LE FILET – 23€
RéDUCTION ET JUS DE MANGUE
brochette d’été – 24€
TRUITE D’ARDèCHE ET GAMBAS « BLACK TIGER » embrochées, SAISIES A LA PLANCHA ET deposées sous un nappage citron, gingembre et 5 baies
escalope de l’auberge – 22€
piece de volaille ENROBée de jambon cru et blanc, crème, abondance fermier et morbier
RIS DE VEAU DU CHEF – 30€
a la crème de morilles
cassolette de rognons de veau – 24€
poelés dans une sauce aux champignons des bois
PLATS
FILET DE BOEUF DU BOUCHER – 27€
SAUCE AU POIVRE DE CUBÈBE OU AUX MORILLES
VOLAILLE D’EXCEPTION -19€
HAUTS DE CUISSES DESOSSÉeS, MARINÉeS A LA MOUTARDE ET AROMATES (MR ARNAUD ARTISAN VOLAILLER ET PRODUCTEUR ISEROIS)
CANARD DANS LE FILET – 23€
RÉDUCTION ET JUS DE MANGUE
BROCHETTE D’ÉTÉ – 24€
TRUITE D’ARDÈCHE ET GAMBAS « BLACK TIGER » EMBROCHÉES, SAISIES A LA PLANCHA ET DEPOSÉES SOUS UN NAPPAGE CITRON, GINGEMBRE ET 5 BAIES
ESCALOPE DE L’AUBERGE – 22€
PIECE DE VOLAILLE ENROBÉE DE JAMBON CRU ET BLANC, CRÈME, ABONDANCE FERMIER ET MORBIER
RIS DE VEAU DU CHEF – 30€
A LA CRÈME DE MORILLES
CASSOLETTE DE ROGNONS – 24€
ROGNONS DE VEAU POELÉS DANS UNE SAUCE AUX CHAMPIGNONS DES BOIS
GARNITURE :
GRATIN DE POMME DE TERRE, POELÉE DE COURGETTES, FRITES
CANARD DANS LE MAGRET